piątek, 6 stycznia 2012

Hej przepraszam że tak długo nie pisałam;)
Ale nie miałam czasu;)
Jak  wszyscy wiemy już po świętach jedną z tradycji było przyrządzenie potraw na wigilje oczywiśćie nie pokarze wam wsystkich ale niektóre;)


1.Piernik;)

Składniki:
125 g masła
250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)
2 łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
250 ml (1 szklanka) mleka
2 jajka
300 g (2 szklanki) mąki pszennej (np. tortowej)


Przełożenie:
kilka łyżek powideł śliwkowych (jeśli nie będziemy przekładać piernika, możemy podać konfiturę oddzielnie)

Polewa: 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%
1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)


Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, mąką razową, płatkami owsianymi błyskawicznymi lub zwykłą mąką.
  • W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową i cynamon. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.
  • Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  • Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyć powidłami. Można bezpośrednio ze słoiczka, ewentualnie w celu zagęszczenia bardziej rzadkich powideł, można umieścić je w rondelku i zagotować z 1 łyżką wody, chwilkę pogotować na małym ogniu.
  • Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić. Jeśli chcemy aby piernik był wilgotny i smaczny przez kilka dni możemy go trzymać w pojemniku na ciasto z pokrywą


2.

Barszcz z kiszonych buraków (około 2 litrów):

1 porcja ukiszonych buraków (z 1 kg buraczków)
1 litr wody
2 duże marchewki
1/2 pietruszki
1/2 pora (przekrojonego wzdłuż)
1 mała cebula
1 gałązka natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 ząbek czosnku
1 szklanka soku jabłkowego
świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy extra vergine (niekoniecznie)
około 2 łyżeczek soli
Przygotowanie:
  • Buraczki ukisić np. jak w tym przepisie. Wodę wlać do dużego garnka, dodać obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę, pietruszkę, opłukaną cebulę, pora, natkę pietruszki. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez około 45 minut na minimalnym ogniu.
  • Wyjąć warzywa z wywaru (nie będą potrzebne) i dodać zawartość słoika (ukiszone buraczki wraz z sokiem). Dodać majeranek, obrany i pokrojony czosnek, sok jabłkowy, pieprz, cukier, oliwę i sól do smaku. Wymieszać i zagotować na bardzo małym ogniu. Trzymać tak zupę bez przykrycia na małym ogniu przez około pół godziny, zupa ma tylko delikatnie się podgrzewać, nie może się zagotować. Przecedzić do czystego garnka, w razie potrzeby dodać więcej bulionu i podgrzać. Podawać z uszkami.




3.Składniki, 4 porcje:
4 filety śledziowe solone (lub w oleju)
mleko lub sok z pomarańczy do wypłukania śledzi
1 czerwona cebula
4 marynowane papryki (użyłam papryk smażonych i marynowanych w occie)
majonez, do smaku, około 3 - 4 łyżek
świeżo zmielony czarny pieprz i sól
opcjonalnie - tymianek


No to na tyle;)

Oczywiśćie stół był nakryty pięknie pozdrawiam; xoxo




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz